Sauvignon DOC Friuli Aquileia
Denominazione: Sauvignon DOC Friuli Aquileia
Vitigni: 100% Sauvignon. Deriva da selezioni clonali francesi e friulane di Sauvignon blanc. Particolarmente attenta è la prima fase di vinificazione, attuata in assenza di ossigeno.
Alcol: 12.50 %
Formato: 0.75
Temperatura di servizio: 9-11 °
Raccolta: nella prima decade di settembre, mai tardiva
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: necessita, al consumo, per la sua complessità, di una lieve ossigenazione, che gli permette d’esprimere sentori marcati di fiori di sambuco, foglie di pomodoro, salvia, rosmarino e melone, che persistono lungamente al palato
Sapore: asciutto, molto sapido, delicato, fruttato, piacevolmente aromatico
Abbinamento enogastronomico: ottimo con antipasti di pesce, risotti ai frutti di mare, verdure di stagione ed asparagi